مسحوق الغذاء الصف كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم E466 مثخن لحقل النفط

كربوكسي ميثيل السليلوز (CMC)أو صمغ السليلوز هو مشتق من السليلوز مع مجموعات كربوكسي ميثيل (-CH2-COOH) مرتبطة ببعض مجموعات الهيدروكسيل لمونومرات الجلوكوبيرانوز التي تشكل العمود الفقري للسليلوز.غالبًا ما يستخدم كملح الصوديوم ، كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم.

الاستخداماتCMCيستخدم في علم الغذاء كمعدل لزوجة أو مثخن ، ولتثبيت المستحلبات في العديد من المنتجات بما في ذلك الآيس كريم.كمادة مضافة للغذاء ، لديها رقم E E466.وهو أيضًا أحد مكونات العديد من المنتجات غير الغذائية ، مثل KY Jelly ومعجون الأسنان والملينات وحبوب الحمية والدهانات ذات الأساس المائي والمنظفات وتحجيم المنسوجات والمنتجات الورقية المختلفة.يتم استخدامه بشكل أساسي لأنه يحتوي على لزوجة عالية ، وغير سام ، ومضاد للحساسية.في منظفات الغسيل ، يتم استخدامه كبوليمر معلق للتربة مصمم للإيداع في القطن والأقمشة السليلوزية الأخرى مما يخلق حاجزًا سالب الشحنة للتربة في محلول الغسيل.CMCيستخدم كمواد تشحيم في قطرات العين غير المتطايرة (الدموع الاصطناعية).في بعض الأحيان يتم استخدام ميثيل السليلوز (MC) ، لكن مجموعات الميثيل غير القطبية (-CH3) لا تضيف أي قابلية للذوبان أو تفاعل كيميائي إلى السليلوز الأساسي.

بعد التفاعل الأولي ينتج الخليط الناتج حوالي 60٪ CMC بالإضافة إلى 40٪ أملاح (كلوريد الصوديوم وجليكولات الصوديوم).هذا المنتج هو ما يسمى التقنيةCMCالذي يستخدم في المنظفات.يتم استخدام عملية تنقية أخرى لإزالة هذه الأملاح لإنتاج نقيCMCالذي يستخدم في التطبيقات الغذائية والصيدلانية ومعجون الأسنان (معجون الأسنان).يتم أيضًا إنتاج درجة وسيطة "نصف نقية" ، تُستخدم عادةً في التطبيقات الورقية.

يستخدم كربوكسي ميثيل السليلوز غير القابل للذوبان كراتنج تبادل الكاتيون في كروماتوغرافيا التبادل الأيوني لتنقية البروتينات ، ومن المفترض أن يكون مستوى الاشتقاق أقل بكثير بحيث يتم الاحتفاظ بخصائص قابلية الذوبان للسليلوز الحبيبي الدقيق مع إضافة مجموعات كربوكسيلات مشحونة سالبة كافية للارتباط الإيجابي بروتينات مشحونة.

CMCيستخدم أيضًا في عبوات الثلج لتكوين خليط سهل الانصهار ينتج عنه نقطة تجمد أقل وبالتالي قدرة تبريد أكبر من الثلج.

محاليل مائيةCMCكما تم استخدامها لتفريق الأنابيب النانوية الكربونية.ويعتقد أن فترة طويلةCMCتلتف الجزيئات حول الأنابيب النانوية ، مما يسمح لها بالتشتت في الماء.

علم الإنزيماتCMCكما تم استخدامه على نطاق واسع لوصف نشاط الإنزيم من endoglucanases (جزء من مجمع السليولاز).CMCعبارة عن ركيزة محددة للغاية من أجل السليلوز الداخلي المفعول حيث تم تصميم هيكله لإزالة بلورة السليلوز وإنشاء مواقع غير متبلورة مثالية لعمل إندجلوكاناز.CMCمرغوب فيه لأن منتج التحفيز (الجلوكوز) يمكن قياسه بسهولة باستخدام مقايسة السكر المختزل مثل حمض 3،5-ثنائي نيتروساليسيليك.استخدامCMCفي فحوصات الإنزيم مهم بشكل خاص فيما يتعلق بفحص إنزيمات السليولاز اللازمة لتحويل الإيثانول السليلوزي بشكل أكثر كفاءة.لكن،CMCتم إساءة استخدامه أيضًا في العمل السابق مع إنزيمات السليولاز حيث ارتبط الكثيرون بنشاط السليولاز الكاملCMCالتحلل المائي.نظرًا لأن آلية إزالة بلمرة السليلوز أصبحت أكثر فهمًا ، تجدر الإشارة إلى أن السليلوز الخارجي هو المهيمن في تحلل البلورات (مثل Avicel) وغير قابل للذوبان (على سبيل المثال.CMC) السليلوز.