E415 محسنات طعام صمغ الزانثان CAS رقم 11138-66-2

Xanthan Gum هي واحدة من المضافات والمكونات الغذائية الشهيرة في معظم البلدان ، بصفتها موردًا ومصنعًا متخصصًا في Xanthan Gum ، تقوم FDC Biotech بتوريد وتصدير Xanthan Gum من الصين منذ ما يقرب من 10 سنوات ، يرجى التأكد من شراء Xanthan Gum في FDC Biotech .في حالة وجود أي استفسارات أو مشاكل ، فلا تتردد في إرسال رسائل بريد إلكتروني إلينا ، وسنرد عليك في غضون يوم عمل واحد.

تفاصيل:

Xanthan Gum عبارة عن عديد السكاريد ، مشتق من الغلاف البكتيري لـ Xanthomonas campestris ، ويستخدم كمضافات غذائية ومعدل ريولوجيا ، ويشيع استخدامه كعامل لتكثيف الطعام (في ضمادات السلطة ، على سبيل المثال) ومثبت (في مستحضرات التجميل ، على سبيل المثال ، لمنع المكونات من الانفصال).يتم إنتاجه عن طريق تخمير الجلوكوز أو السكروز أو اللاكتوز بواسطة بكتيريا Xanthomonas campestris.بعد فترة التخمير ، يتم ترسيب السكاريد من وسط نمو مع كحول الأيزوبروبيل ، وتجفيفه ، وطحنه إلى مسحوق ناعم.في وقت لاحق ، يتم إضافته إلى وسط سائل لتكوين العلكة.

التخليق الحيوي

التخليق الحيوي ينشأ التخليق من الجلوكوز كركيزة لتخليق سلائف نيوكليوتيدات السكر UDP-glucose و UDP-glucuronate و GDP-mannose اللازمة لبناء وحدة تكرار pentasaccharide.هذا يربط تركيب الزانثان مع التمثيل الغذائي للكربوهيدرات المركزية.يتم بناء وحدات التكرار في ناقلات الدهون وندكابرينيل فوسفات المثبتة في الغشاء السيتوبلازمي.تقوم ترانسفيرازات جليكوزيل معينة بنقل شقوق السكر بشكل تسلسلي من سلائف الزانثان للسكر النوكليوتيد إلى ناقلات الدهون.تتم إضافة مخلفات الأسيتيل والبيروفيل كزينة غير كربوهيدراتية.يتم بلمرة وحدات التكرار الناضجة وتصديرها بطريقة تشبه آلية توليف السكاريد المعتمد على Wzy في Enterobacteriaceae.منتجات تخليق محرك كتلة جينات الصمغ ، بلمرة ، وتصدير وحدة التكرار.

الاستخدامات

من أبرز خصائص صمغ الزانثان قدرته على إنتاج زيادة كبيرة في لزوجة السائل عن طريق إضافة كمية صغيرة جدًا من الصمغ ، في حدود واحد بالمائة.في معظم الأطعمة ، يتم استخدامه بنسبة 0.5٪ ، ويمكن استخدامه بتركيزات أقل.تنخفض لزوجة محاليل صمغ الزانثان مع ارتفاع معدلات القص ؛وهذا ما يسمى ترقق القص أو اللدونة الكاذبة.هذا يعني أن المنتج الذي يتعرض للقص ، سواء من خلال الخلط أو الاهتزاز أو حتى المضغ ، سيضعف ، ولكن بمجرد إزالة قوى القص ، سوف يتكاثف الطعام مرة أخرى.سيكون الاستخدام العملي في صلصة السلطة: صمغ الزانثان يجعله سميكًا بدرجة كافية في حالة الراحة في الزجاجة للحفاظ على المزيج متجانسًا إلى حد ما ، لكن قوى القص الناتجة عن الاهتزاز والسكب تجعله رقيقًا ، بحيث يمكن سكبه بسهولة.عندما يخرج من الزجاجة ، تتم إزالة قوى القص وتتكثف مرة أخرى ، لذلك يتمسك بالسلطة.على عكس اللثة الأخرى ، فهو مستقر جدًا تحت نطاق واسع من درجات الحرارة ودرجة الحموضة.

في الأطعمة ، غالبًا ما توجد صمغ الزانثان في تتبيلات السلطة والصلصات.يساعد على منع فصل الزيت عن طريق تثبيت المستحلب ، على الرغم من أنه ليس مستحلبًا.يساعد صمغ الزانثان أيضًا على تعليق الجزيئات الصلبة ، مثل التوابل.يستخدم صمغ الزانثان أيضًا في الأطعمة والمشروبات المجمدة ، ويساعد في تكوين نسيج لطيف في العديد من الآيس كريم ، جنبًا إلى جنب مع صمغ الغوار وعلكة الفاصوليا.غالبًا ما يحتوي معجون الأسنان على صمغ الزانثان ، حيث يعمل كمواد رابطة للحفاظ على المنتج متجانسًا.يستخدم صمغ الزانثان (عندما لا يكون مصنوعًا من القمح في بعض الأحيان - راجع الحساسية للحصول على معلومات الحساسية الخالية من الغلوتين) أيضًا في الخبز الخالي من الغلوتين.نظرًا لأنه يجب حذف الغلوتين الموجود في القمح ، يتم استخدام صمغ الزانثان لإعطاء العجين أو الخليط "الالتصاق" الذي يمكن تحقيقه بخلاف ذلك مع الغلوتين.يساعد صمغ الزانثان أيضًا على تكثيف بدائل البيض التجارية المصنوعة من بياض البيض ، لتحل محل الدهون والمستحلبات الموجودة في صفار البيض.إنها أيضًا طريقة مفضلة لتكثيف السوائل لمن يعانون من اضطرابات البلع ، لأنها لا تغير لون أو نكهة الأطعمة أو المشروبات عند مستويات الاستخدام النموذجية.

في صناعة النفط ، يستخدم صمغ الزانثان بكميات كبيرة ، عادة لتكثيف طين الحفر.تعمل هذه السوائل على نقل المواد الصلبة المقطوعة بواسطة لقمة الحفر إلى السطح.يوفر صمغ الزانثان ريولوجيا "منخفضة النهاية" رائعة.عندما يتوقف الدوران ، تظل المواد الصلبة معلقة في سائل الحفر.أدى الاستخدام الواسع النطاق للحفر الأفقي والطلب على التحكم الجيد في المواد الصلبة المحفورة إلى التوسع في استخدامه.كما تمت إضافته إلى الخرسانة المصبوبة تحت الماء لزيادة لزوجتها ومنع الانجراف.

في مستحضرات التجميل ، يستخدم صمغ الزانثان لتحضير المواد الهلامية المائية ، عادة بالتزامن مع طين البنتونيت.كما أنه يستخدم في مستحلبات الزيت في الماء للمساعدة في استقرار قطرات الزيت ضد الالتحام.له بعض خصائص ترطيب البشرة.صمغ الزانثان هو عنصر شائع في وصفات الدم المزيفة وفي البندق / الوحل.

كمورد محترف Xanthan Gum ، تقوم FDC Biotech بتوريد وتصدير Xanthan Gum من الصين منذ ما يقرب من 10 سنوات.

التعليمات:

1 ، ما هي أنواع الشهادات التي يمكنك تقديمها؟
FDC Biotech هي شركة حاصلة على شهادة ISO2008 9001 ، أما بالنسبة إلى Xanthan Gum ، فيمكننا تقديم شهادات HAPPC و KOSHER و HALAL ، إلخ.
2 ، هل FDC Biotech شركة مصنعة أم مجرد شركة تجارية؟
FDC Biotech هي شركة تصنيع وشركة تجارية على حد سواء ، نحن مورد Xanthan Gum ، وفي الوقت نفسه ، نحن مصنعون لمنتجات أخرى.
3 ، ما هو الحد الأدنى لكمية الصمغ الزانثان؟
المنتجات المختلفة لها موك مختلفة ، بالنسبة لصمغ زانثان ، وموك هو 1000 كجم.
4 ، ما هو سعر صمغ الزانثان؟
FDC Biotech هي مورد ومصنع Xanthan Gum مشهور في الصين ، وقد عملت مع العديد من موردي Xanthan Gum لعدة سنوات ، يمكننا أن نوفر لك Xanthan Gum فعالة من حيث التكلفة.
5 ، إلى متى ننتظر ردك؟
يمكننا أن نضمن الرد على استفساراتك بشأن Xanthan Gum في أقل من 24 ساعة في أيام العمل.
6 ، ما أنواع أنواع النقل التي يمكنك تقديمها؟
تشمل وسائل النقل الرئيسية لدينا النقل الجوي والنقل البري والنقل المائي.
7 ، ما هي أنواع شروط الدفع التي يمكنك قبولها؟
شروط الدفع الأكثر استخدامًا هي T / T و L / C.
8 ، إلى متى سأستلم سلعي؟
تمتلك FDC Biotech مستودع EDC الخاص بها في شنغهاي ، عندما يتم تأكيد طلب الشراء الخاص بك ، سيتم تسليم منتجات المخزون في غضون أسبوع واحد ، ويتم تسليم المنتجات الأخرى في غضون أسبوعين.