جميع المنتجات
HALAL Amylases صنع الخبز CAS رقم 9014-71-5
| مكان المنشأ | الصين |
|---|---|
| اسم العلامة التجارية | Komesz |
| إصدار الشهادات | HALAL |
| الحد الأدنى لكمية | 500 كجم |
| الأسعار | Negotiable |
| تفاصيل التغليف | كيس 25 كجم |
| وقت التسليم | 2 أسابيع |
| شروط الدفع | L / C ، T / T |
| القدرة على العرض | 100T شهر واحد |
اتصل بي للحصول على عينات مجانية وكوبونات.
ال WhatsApp:0086 18588475571
wechat: 0086 18588475571
سكايب: sales10@aixton.com
إذا كان لديك أي قلق ، فنحن نقدم مساعدة عبر الإنترنت على مدار 24 ساعة.
xتفاصيل المنتج
| وصف | الأميليز | مادة فعالة | ينتج عن تخمير سلالة مختارة من Bacillus amyloliquefaciens endo Alpha-Amylase |
|---|---|---|---|
| الجرعة | 5-50 جزء في المليون | دور | تحسين زنبرك الفرن ، وتحسين النعومة وقابلية التمدد واحتباس الغاز ، وزيادة الحجم |
| طلب | يستخدم FoodZyme AB في المخبز لأنه يحفز التحلل المائي للنشا (روابط Alpha 1-4 glucosidic) ، يكون الثبا | ||
| تسليط الضوء | صنع خبز إنزيم الأميليز,إنزيم الأميليز للخبز,رقم CAS 9014-71-5 |
||
منتوج وصف
الأميليزيمكن أن يحسن زنبرك الفرن ، ويحسن النعومة والقدرة على الامتداد والاحتفاظ بالغاز ، ويزيد الحجم ، ويحسن قوة الغاز ، ويزيد النعومة ، ويساعد في التخمير ، ويحسن اللون والمذاق ، ويحسن النضارة والرف ، كمصنع ومصنع أميليز محترف ،FDC Biotechتقوم بتوريد وتصدير Amylases من الصين منذ ما يقرب من 10 سنوات ، يرجى التأكد من شراء Amylases بسعرFDC Biotech.في حالة وجود أي استفسارات أو مشاكل ، فلا تتردد في إرسال رسائل بريد إلكتروني إلينا ، وسنرد عليك في غضون يوم عمل واحد.
| FoodZyme AB | |
| وصف | الأميليز |
| مادة فعالة | ينتج عن تخمير سلالة مختارة من Bacillus amyloliquefaciens endo Alpha-Amylase |
| طلب | يستخدم FoodZyme AB في المخبز لأنه يحفز التحلل المائي للنشا (روابط Alpha 1-4 glucosidic) ، يكون الثبات الحراري لـ FoodZyme AB أعلى من ثبات alpha Amylases من المصادر الفطرية |
| دور | تحسين زنبرك الفرن ، وتحسين النعومة وقابلية التمدد واحتباس الغاز ، وزيادة الحجم |
| الجرعة | 5-50 جزء في المليون |
| فودزيم AF100 | |
| وصف | الأميليز |
| مادة فعالة | ينتج عن طريق تخمير سلالة مختارة من Aspergillus oryzae الفطري Alpha-Amylase |
| طلب | يستخدم FoodZyme AF100 في المخبوزات حيث يعمل على النشا التالف الذي ينتج أثناء عملية الطحن عن طريق التحلل المائي فإنه ينتج السكر الذي يساعد في التخمير |
| دور | زيادة الحجم وتحسين قوة الغاز وزيادة النعومة والمساعدة في التخمير |
| الجرعة | 3-15 جزء في المليون |
| فودزيم AF150 | |
| وصف | الأميليز |
| مادة فعالة | أنتجت الفطرية ألفا أميليز عن طريق تخمير سلالة مختارة من Aspergillus oryzae |
| طلب | يستخدم FoodZyme AF150 في المخبوزات حيث يعمل على النشا التالف الذي ينتج أثناء عملية الطحن عن طريق التحلل المائي ينتج السكر الذي يساعد في التخمير |
| دور | زيادة الحجم وتحسين قوة الغاز وزيادة النعومة والمساعدة في التخمير |
| الجرعة | 2-8 جزء في المليون |
| FoodZyme AMG | |
| وصف | الأميليز |
| مادة فعالة | نظام أميلوغلوكوزيداز مشتق من سلالة مختارة من Aspergillus niger |
| طلب | يمكن لـ FoodZyme AMG أن يتحلل بالتسلسل مع كل من روابط الجلوكوزيد Exo alpha 1،4 و alpha 1،6 وتحرر وحدات الجلوكوز |
| دور | تحسين اللون والمذاق ، وتحسين القشرة ، وزيادة الحجم والعمل على زنبرك الفرن |
| الجرعة | 15-100 جزء في المليون |
| FoodZyme طازج | |
| وصف | الأميليز |
| مادة فعالة | FoodZyme A Fresh هو نظام إنزيمي حال للنمو محضر من سلالات مختارة من Rhizopus و Aspergillus |
| طلب | FoodZyme A Fresh مصمم لتحسين حفظ الخبز الطازج |
| دور | تحسين النضارة وتحسين النعومة ومدة الصلاحية |
| الجرعة | 15-100 جزء في المليون |
الأميليز هو إنزيم مائي يحلل النشا إلى دكسترين وسكريات.تتكون من عائلة من الإنزيمات المهينة للنشا والتي تشمل
1- ألفا أميليز
2- بيتا أميليز
3-الأميلوغلوكوزيداز أو الجلوكومايلاز
4 - بولولانيز
5- الأميليز الملتهبي
يمكن أن تعمل الأميليز في نفس الوقت بتآزر تام.إنها المكونات الرئيسية التي تعمل على تمديد الرف القوام للخبز ، وتعمل كمحسّنات للتخمير.
أصل
يتم توزيع الأميليز على نطاق واسع في الطبيعة.إنه موجود في كل من النباتات والحيوانات.تحتوي الحبوب والحبوب ودقيقها بشكل طبيعي على أنواع مختلفة من الأميليز.يوجد في الحبوب في السويداء والنخالة والبذرة.
الإنتاج التجاري
يتم إنتاج الأميليز عمومًا عن طريق التخمير التجاري بمصادر بكتيرية مثل Bacillus subtips أو B. stearothermophilus أو مصادر فطرية ، مثل Aspergillus oryzae أو A. niger.
دور
تؤدي الأميليز الوظائف التالية في منتجات المخابز:
1. توفير السكريات المخمرة والمختزلة.
2 تسريع تخمير الخميرة وزيادة الغازات لتوسيع العجين بشكل مثالي أثناء التدقيق والخبز
3. تكثيف النكهات ولون القشرة عن طريق تعزيز تفاعلات ميلارد براوننج والكاراميبزاتيون.
4. تقليل لزوجة العجين / الخليط أثناء جلتنة النشا في الفرن.
5. تمديد ارتفاع الفرن / الربيع وتحسين حجم المنتج.
6. بمثابة ملينات فتات الخبز عن طريق تثبيط ستابنج.
7. تعديل خصائص handpng العجين عن طريق تقليل الالتصاق.
تشمل ميزات الأميليز المستخدمة في الخبز ما يلي:
طلب| يكتب | تشقق الرابطة الكيميائية / تحفيز التفاعل | منتج | طلب |
| α-amylase (إنزيم تسييل) | لا يمكن عبور نقطة فرع (رابطة α-1،6) | مالتوز | انتاج شراب النشا تنبت الحبوب عوامل مكافحة staling ألفا أميليز له أكبر تأثير على خصائص العجين وجودة الخبز |
| β- أميليز | التحلل المائي الخارجي للروابط α (1 → 4) -D-glucosidic يزيل المالتوز على التوالي من الأطراف غير المختصرة للنشا. لا يمكن عبور نقطة فرع (رابطة α-1،6) |
مالتوز | يوفر طعامًا للخميرة للحصول على أفضل حجم ولون للمنتج |
| Amyloglucosidase أو glucoamylase (إنزيم السكريات) | التحلل المائي الخارجي لـ α (1 → 4) - و α (1 → 6) -D-glucosidic | الجلوكوز | يقلل من وقت التدقيق في العجين منخفض السكر والعجين المجمد إنتاج شراب عالي النشا يوفر ركيزة لأكسيداز الجلوكوز لتعمل بشكل صحيح كمقوي للعجين |
| الأميلاز مالتوجينيك | التحلل المائي للروابط α (1 → 4) -D-glucosidic | الدكسترينات الصغيرة من الخارج أميلوبكتين | عامل مكافحة staling |
| بولولانيز (إنزيم إزالة الامتياز) | التحلل المائي للروابط α-1،6-glucosidic | فروع النشا | انتاج شراب النشا |
يعمل α-amylase فقط على النشا التالف والهلامى.يتم تحويل النشا إلى ديكسترين ومالتوز عبر تحفيز ألفا أميليز على النحو التالي:
النشا + H2O → ديكسترين + مالتوز
الظروف المثلى لنشاط α-amylase هي:
1. pH: 5.5-6.0
2-نطاق درجة الحرارة: 104-140 درجة فهرنهايت (40-60 درجة مئوية)
3. وقت الاتصال بين الإنزيم والركيزة: 60 دقيقة على الأقل من تجهيز العجين
4- توافر المياه: يفضل أن يكون مستوى المياه 0.9 أو أعلى
5. مقدار الركيزة النشا التالفة والجيلاتينية
6- جرعة الإنزيم بالنسبة إلى الركيزة: يضاف ألفا أميليز عادة إلى تركيبات الخبز بنسبة 0.002-0.006٪ (20 إلى 60 جزء في المليون) على أساس وزن الدقيق.
يمكن قياس النشاط الأنزيمي لـ α-amylase بشكل تحليلي.يتم تعريف وحدة واحدة (1U) على أنها كمية الإنزيم اللازمة لإطلاق مجموعات مختزلة 1 ميكرولتر ، أي مالتوز / دقيقة من النشا القابل للذوبان عند 25 درجة مئوية عند درجة الحموضة 7.0.
يمكن أيضًا قياس كمية α-Amylase بشكل غير مباشر باستخدام اختبارات Falpng Number أو RVA أو amylograph.
مقارنة وظائف الأميليز من مصادر مختلفة:
| مصدر | نقاء | مقاومة الحرارة / الثبات الحراري | الأنشطة الجانبية | ملحوظات |
| حبوب | قليل | متوسط | عالٍ | يمكن استخدامها في اختبار رقم Falpng (FN) |
| فطري | متوسط | قليل | متوسط | لا يمكن استخدامها في اختبار FN |
| جرثومي | عالٍ | عالٍ | قليل | مشاكل الجرعة الزائدة |
تنظيم FDA
يعتبر هذا المكون GRAS (معترف به عمومًا على أنه آمن) في الولايات المتحدة من قبل إدارة الغذاء والدواء.يمكن استخدامه في الطعام مع عدم وجود مادة مبطنة بالرش بخلاف ممارسات التصنيع الجيدة الحالية.
التعليمات
1 ، ما هي أنواع الشهادات التي يمكنك تقديمها؟
Foodchem هي شركة حاصلة على شهادة ISO2008 9001 ، أما بالنسبة لزبدة الكاكاو الطبيعية ، BN01 ، فيمكننا تقديم شهادات HAPPC و KOSHER و HALAL ، إلخ.
2 ، هل Foodchem شركة مصنعة أم مجرد شركة تجارية؟
Foodchem هي شركة تصنيع وشركة تجارية على حد سواء ، نحن زبدة الكاكاو الطبيعية ، موزع BN01 ، في نفس الوقت ، نحن مصنعون لمنتجات أخرى.
3 ، ما هو الحد الأدنى لكمية زبدة الكاكاو الطبيعية ، BN01؟
المنتجات المختلفة لها موك مختلفة ، لزبدة الكاكاو الطبيعية ، BN01 ، وموك هو 500 كجم.
4 ، ما هو سعر زبدة الكاكاو الطبيعية ، BN01؟
Foodchem هي مورد ومصنع مشهور لزبدة الكاكاو الطبيعية ، BN01 في الصين ، وقد عملت مع العديد من موردي زبدة الكاكاو الطبيعية ، BN01 لعدة سنوات ، يمكننا أن نوفر لك زبدة الكاكاو الطبيعية الفعالة من حيث التكلفة ، BN01.
5 ، إلى متى ننتظر ردك؟
يمكننا أن نضمن الرد على استفساراتك بشأن زبدة الكاكاو الطبيعية ، BN01 في أقل من 24 ساعة في أيام العمل.
6 ، ما أنواع أنواع النقل التي يمكنك تقديمها؟
تشمل وسائل النقل الرئيسية لدينا النقل الجوي والنقل البري والنقل المائي.
7 ، ما هي أنواع شروط الدفع التي يمكنك قبولها؟
شروط الدفع الأكثر استخدامًا هي T / T ، L / C ، D / P ، D / A ، إلخ.
8 ، إلى متى سأستلم سلعي؟
لدى Foodchem مستودع EDC الخاص بها في شنغهاي ، عندما يتم تأكيد أمر الشراء الخاص بك ، سيتم تسليم منتجات المخزون في غضون أسبوع واحد ، ويتم تسليم المنتجات الأخرى في غضون أسبوعين.
المنتجات الموصى بها
